Voici venu le temps des fraises dans nos jardins.
C'est l'occasion pour moi de vous proposer la recette d'un apéritif Breton frais et fruité à base de fraises
"la Godinette" (sangria à la bretonne)
Voici les ingrédients pour 15 personnes
750 gr de fraises de plougastel (ou gariguette)
500 gr de sucre en poudre
50cl de lambig de Bretagne (ou calvados)
3 litres de muscadet sur lie
10 cl de crème de fraise des bois
(Pour un apéritif plus fruité remplacer le muscadet par du sauvignon)
Préparation de la recette:
48 heures avant
Équeuter les fraises et coupez les en deux ou quatre morceaux suivant leur taille.
Mettez les dans un grand récipient et recouvrez les avec le sucre en poudre.
Mouillez le tout avec l'eau de vie de cidre (lambig).
Mettez un couvercle ou recouvrez avec un film alimentaire.
Laissez macérer dans un endroit frais le temps d'une nuit.
Le moment est venu de rajouter le vin blanc en remuant bien la préparation avec une cuillère en bois pour dissoudre tout le sucre.
Laisser macérer une deuxième fois au minimum 24 heures dans un endroit frais.
Donnez un peu de coloration en versant la crème de fraise des bois juste avant de servir.
Le service se fait à la louche dans des verres évasés type cocktail.
Déguster bien frais mais pas glacé.
Je vous souhaite une bonne dégustation, avec modération, bien entendu.
