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Côtes du Jura VIN JAUNE 2009 du Château d’Arlay, Vin d’Appellation d’Origine Contrôlée.
Le Château d'Arlay, classé aux monuments historiques, date de la fin du XI ème siècle et est aujourd’hui propriété de Monsieur le Comte Alain de Laguiche.
Les vignes exposées plein sud, sont travaillées en culture raisonnée, après des vendanges tardives manuelles et une fermentation alcoolique traditionnelle, le vin est élevé en foudre de chêne de 228 litres, sans ouillage et vieillit sous une fine pellicule de micro-organismes impropres à la consommation durant une période minimum légale de 6 ans et 3 mois.
La bouteille « clavelin » ne fait que 62 cl ce qui correspond au pourcentage de vin (62%) qui subsiste dans le fût après 7 ans de vieillissement. Ce vin peut être conservé pendant 100 ans.
Sous une robe jaune paille aux reflets dorés, se dévoile un nez aux arômes de noix, de noisettes avec de petites pointes épicées. La bouche fraîche et minérale reprend les parfums sentis au nez avec une légère amertume.
Cépage(s) : SAVAGNIN
Contenance : 62 cl
Degrés : 14°
Catégorie : A.O.C.
Appellation : JURA – CÔTES DU JURA
Conseils de dégustation : À déguster à température ambiante pour apprécier tous les arômes, en apéritif, avec des Saint Jacques à la crème, des volailles ou des poissons pochés en sauce, des fromages et sur une tarte aux noix.
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